Kuliner Bogor Ini Begitu Legendaris

admin April 2, 2018

Kuliner Bogor

Tauge goreng atau yang juga disebut dengan toge goreng, merupakan kuliner Bogor yang begitu legendaris. Hidangan vegetarian Indonesia dengan cita rasa gurih ini, begitu digemari oleh pecinta kuliner ketika sedang liburan ke Bogor. Toge goreng ini termasuk kuliner Bogor yang legendaris loh Raincakers. Meskipun tidak ada data tertulis, mengenai kapan tepatnya toge goreng ditemukan atau mulai disajikan, namun makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu.

Melihat namanya, Raincakers mungkin akan beranggapan bahwa kuliner Bogor satu ini adalah sebuah makanan dengan berbahan baku toge yang digoreng. Namun nyatanya, toge ini  tidaklah digoreng Raincakers, melainkan direbus. Toge rebus tersebut kemudian dipadukan dengan mie, tahu, ditambahkan dengan guyuran saus khas yang terbuat dari campuran oncom, tauco dan kecap manis. Maka tak heran, masyarakat banyak menyebut kuliner bogor ini dengan sebutan geco, singkatan dari toge dan tauco. Toge goreng ini menghasilkan kombinasi rasa asin, manis dan pedas, di mana akan semakin nikmat apabila ditambahkan dengan sambal. Hmm, yummy Raincakers.

Nah, toge goreng ini menjadi kuliner Bogor yang begitu legendaris memanglah benar Raincakers. Toge goreng ini ternyata pernah memiliki nama yang berbeda. Hal ini berkaitan dengan sejarahnya yang ternyata imbas dari perniagaan Tionghoa ke Indonesia. Perjalanan toge goreng menjadi kuliner khas Bogor sempat berganti nama dari asalnya.

Dalam sebuah literatur, toge goreng menjadi jenis makanan karena pergaulan etnis Tionghoa dengan bangsa Eropa pada jaman old. Berawal dari jamuan bangsa Eropa yang seringkali berupa spaghetti, membuat warga Tionghoa terinspirasi menciptakan spaghetti dengan versinya sendiri pada abad ke-18 dengan nama toge mie. Nama tersebut diambil sesuai dengan dua bahan utama.

Namun karena penyesuaian lidah lokal Sunda, membuat toge mie disebut geco, singkatan dari tauge dan tauco. Tauco jadi salah satu bahan yang menggantikan pasta tomat ala spaghetti. Seiring berjalannya waktu, toge mie kian populer dan menjadi favorit masayarakat dan wisatawan. Sejak itulah banyak wisatawan yang menamakan toge goreng sebagai salah satu kuliner Bogor.

0

Comments

Leave A Comment

Submit